非遗名称： 岳阳老面发饼制作技艺

　　非遗级别： 县级

　　项目地址： 湖南省岳阳市岳阳县

　　代表性传承人：赵荣

岳阳老面发饼制作技艺

　　法饼是湖南岳阳的传统名点，该产品是一百年以来，由糕点工人效仿包子发酵原理试制而成的。主要原料为精面粉、饴糖、甜酒、纯碱、苏打等，经面团调制、甜酒发醇、腌糖、切块、成型、烘烤等工序精制而成。饼呈扁圆形，表面乳白色，底面棕黄色。易消化、养胃！

　　岳阳老面法饼制作技艺传承主要为师承和家传，目前已发展到第四代传人。第四代代表性传承人：赵荣。2004年毕业于长沙航空职业技术学院。赵荣在父亲赵中秋的熏陶下，从小就对食品制作具有浓厚兴趣，大学毕业后，积极参与到企业管理中去，继承发扬传统制作工艺。公司有自己设计的图文logo,传达怡芳斋对产品的理念，传递丰收的喜悦。着力振兴岳阳老面法饼制作技艺，探索传统制作技艺的市场发展。

民俗文化价值

　　法饼在岳阳的民俗文化价值：岳阳老面法饼广泛而深入地运用于当地群众日常生活，并在当地：“结婚”、“满月”“寿宴”“建房”、“春节”“庙会”等人生礼仪民俗中有较为重要的体现，具有民俗文化研究价值。当我们品尝着这些传统美食、也正在品味其背后所蕴含的民宿文化与智慧。