非遗名称： 茶俗（岳阳椒子茶习俗）

　　非遗级别： 市级

　　项目地址： 东/南洞庭湖

　　代表性传承人：陈玥嘉

茶俗（岳阳椒子茶习俗）

　　茶俗（岳阳椒子茶习俗）在2022年被列入岳阳市第五批市级非物质文化遗产代表性项目名录。岳阳椒子茶习俗是岳阳地区特有的饮茶习俗，主要流行于岳阳、临湘、平江三县交界地区。

历史渊源

　　岳州椒子茶有史记载可追溯到明代，《隆庆岳州府志》载：“巴陵县，茶，四都，五都”，光绪《巴陵县志》中也有东乡种植花椒的记载。屈原作品中也多次提及“椒”，从侧面反映了这一带有饮椒子茶的古老习俗。

茶叶与椒子

　　茶叶采用“洗水黄茶”，是一种烘焙黄茶，需经摊青、水潦、冲水等十道工序制成。椒子通常使用茶椒子，以前多为野生，后村民也会在房前屋后种植。

冲泡方法

　　将泉水用柴火煮开，在大瓦罐里放入“洗水黄茶”和几粒椒子，用正沸的开水冲，然后用盅碗倒进倒出几回。也可在瓷质坦皮茶盅里放茶叶和椒子，用从火塘梭钩上取下的热气直冲的大铜壶现泡。使得茶味中平添了芳香和辛辣，喝起来生津解渴，醒脑提神。

饮用习俗

　　在岳阳“三田一洞”等地，新媳妇过门，客人来了，敬过红糖茶或芝麻豆子茶后，最后一道必是椒子茶。当地居民日常泡茶也常少不了椒子茶，认为它能压胃。这种饮茶方式不仅具有独特的口感，还体现了岳阳人的生活智慧和对自然食材的巧妙利用。在岳阳的茶文化活动中，游客们也能体验到这种传统的饮茶方式，感受其独特的魅力。

文化内涵与意义

　　岳阳椒子茶习俗是当地特有的传统民俗文化，承载着岳阳人民的生活智慧和情感记忆，具有深厚的历史文化底蕴。它不仅是一种饮茶方式，更是当地文化传承和人际交往的重要载体。

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